Bujabéza - rybí polévka
Porce pro 4 osoby
Ingredience:
400g směs očištěných, vykuchaných ryb
1 ks cibule1
4 ks rajčata
10 g petrželové nati
20 ml olivový olej
5 stroužků česneku
2 dl víno bílé
120 g mořských plodů
1 ks citronu
1-2 kusy bobkového listu, sůl, šafrán
Postup:
Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené směs ryb a na plátky nakrájený česnek, orestujeme a zalijeme vínem. Z vína necháme vyvařit alkohol a zalijeme vývarem. Přidáme pokrájená loupaná rajčata, šafrán, sůl, bobkový list a oloupaný citron.
Vaříme asi deset minut, poté přidáme mořské plody a ještě pět minut povaříme.
